Kue Para Bangsawan Inilah Yang Ikut "Menemukan" Amerika
Tahukah anda, cemilan, kue apa yang ikut menemukan Amerika
?
Jawabannya.
Meski mungkin belum semua tahu sejarahnya, tapi yakin anda semua pasti pernah merasakannya. Terutama pada saat-saat lebaran.
Anda umumnya diberi hidangan kue yang begitu “ngeprul” atau yang padat namun renyah. Cookies.
Ya, Cookies ternyata mempunyai riwayat yang begitu panjang, sampai-sampai cemilan / kue ini ikut “andil” dalam "menemukan" Amerika.
Sebab kue ini memang menjadi favorit dan teman setia para pelaut Eropa ketika mereka berburu dunia baru, waktu itu.
Bahkan konon, asal mula Cookies ini ternyata sudah dibuat sejak jaman Romawi kuno.
Pada waktu itu bangsa Romawi kuno mencari cara lain untuk menikmati panen gandum yang berlimpah.
Hasilnya, gandum diolah bersama air menjadi adonan padat, lalu dipanggang hingga kering dan dinikmati bersama madu.
Dan itulah cikal bakal dari terbentuknya kue / cookies ini.
Pada abad ke 7, gula mulai menjadi bagian dari adonan Cookies.
Konon, bangsa Persia-lah yang menjadi pelopor, memproduksi cookies yang pertama kali dengan adonan berupa campuran gula, tepung gandum dan air.
Saat Perang Salib, resep dasar Cookies beserta gula dan rempah-rempah khas Timur Tengah, dibawa oleh bangsa Persia, Arab dan Timur Tengah lainnya ke wilayah Eropa, khususnya Spanyol, yang waktu itu sebagian wilayahnya menjadi bagian Negara mereka.
Modifikasi bahan kemudian terjadi.
Yaitu dengan penambahan telur, mentega, dan berbagai macam rempah-rempah, misalnya kayu manis, dan cokelat.
Bahkan tepung terigu dan bahan pengembang ( soda kue ) mulai digunakan.
Perkembangan industri Bakery yang pesat di Eropa membuat kawasan ini mempunyai banyak cara untuk membuat cookies yang lebih modern.
Jika sebelumnya cookies ini hanya menjadi makanan cemilan atau penganan kecil para bangsawan, sejak abad ke 14, cookies mulai menyebar luas dan dinikmati oleh berbagai kalangan.
Koetje ( bolu kering berukuran kecil ) di Belanda, bahkan menjadi kue kelas papan atas waktu itu.Karakteristik cookies yang dari adonan bolu ini tahan sampai berbulan-bulan.
Sehingga akhirnya kue ini menjadi favorit para pelaut Eropa di saat mereka melaut.
Bahkan ketika mulai “demam” untuk mencari dan menemukan “dunia baru”.
Yaitu sekitar abad 17 dan 18.
Cookies yang dibawa oleh para pelaut Eropa ini akhirnya menginspirasi negara-negara di berbagai belahan dunia lainnya untuk membuat berbagai macam jenis cookies dengan keunikan masing-masing disesuaikan dengan daya dan sumber alamnya.
Termasuk dalam hal ini adalah Classic Chocolate Chip Cookies yang diklaim sebagai cookies pertama yang dibuat bukan dari adonan cake, oleh seorang baker asal Massachussets, Amerika di tahun 1937.
Itulah sejarah panjang dari Cookies.
Setelah melanglang buana ke sluruh dunia, hingga sampai saat ini…mungkin anda sedang menikmatinya ?
Semoga bermanfaat.
Dan jika anda termasuk "penyuka" kue-kue atau cemilan, seharusnya tidak melewatkan yang dua ini :